Autentiske Nordiske Smaker fra Vestlands Natur
Opplev autentiske norske smaker som har næret våre forfedre i århundrer – nå tilgjengelig for moderne kjøkken. Våre håndplukkede nordiske urter og villmat bringer tradisjonelle smaker og helsefordeler til ditt kjøkken.
Utforsk vårt utvalg
Ville Urter og Plantemedisiner
Fra de dypeste skoger og høyeste fjell i Vestland plukker vi med omhu urter som har vært grunnsteiner i norsk folkemedisin og matkultur i århundrer. Hver urt er bærekraftig høstet for å bevare naturens balanse.
Geitrams (Chamerion angustifolium)
Kjent for sine betennelsesdempende og fordøyelsesfremmende egenskaper. Brukes i te, salver, og som en villgrønnsak.
- Sesong: Sommer
- Bruksområder: Te, salat, grønnsaksrett
Løvetann (Taraxacum officinale)
En kraftig avgiftende urt, rik på vitaminer og mineraler. Bladene brukes i salater, røttene i kaffeerstatning eller tinkturer.
- Sesong: Vår til høst
- Bruksområder: Salat, te, tinktur
Brennesle (Urtica dioica)
En supermat rik på jern og vitaminer, fantastisk i supper, pesto og te for å styrke immunsystemet.
- Sesong: Vår
- Bruksområder: Suppe, te, pesto
Mjødurt (Filipendula ulmaria)
Med sin søte, mandelaktige duft, er mjødurt brukt i tradisjonell mat og drikke, og har febernedsettende egenskaper.
- Sesong: Sommer
- Bruksområder: Drikke, desserter, feberte
Ville Bær fra Norske Fjell
De norske fjellene og skogene er en skattekiste av ville bær, fulle av smak og antioksidanter. Vi tilbyr et sesongbasert utvalg, håndplukket med respekt for naturen.
Multebær (Rubus chamaemorus)
Norges gull fra myrene, kjent for sin unike søtsyrlige smak og høye vitamin C-innhold. Perfekt til desserter og syltetøy.
Sesong: Juli-August
Blåbær (Vaccinium myrtillus)
De klassiske, dypblå bærene rike på antioksidanter. Utmerket i smoothies, syltetøy eller bare rett fra busken.
Sesong: Juli-September
Tyttebær (Vaccinium vitis-idaea)
En syrlig og forfriskende bær som passer perfekt til vilt, kjøttboller, og som rørte bær til pannekaker.
Sesong: August-Oktober
Tradisjonelle Konserveringsmetoder
Hos Fjordsyn Gard ærer vi de gamle norske konserveringsmetodene som våre forfedre brukte for å nyte naturens gaver året rundt. Disse teknikkene, som fermentering, tørking og sylting, bevarer ikke bare smaken, men også næringsinnholdet og de unike egenskapene til våre ville råvarer.
Vi kombinerer tradisjonell kunnskap med moderne mattrygghet for å tilby produkter av høyeste kvalitet. Våre produkter representerer en dyp forankring i norsk kultur og en feiring av Vestlands rike natur.
- Fermentering
- Tørking
- Sylting
- Røyking (av utvalgte urter)
Plukketur og Villmatkurs
Vil du lære å finne og identifisere Nordens spiskammer selv? Våre erfarne veiledere tar deg med på spennende plukketurer i Vestland, hvor du lærer om sikre høstemetoder og de utallige bruksområdene til ville urter og bær.
Kursene er tilpasset både nybegynnere og erfarne entusiaster, og gir en dypere forståelse for naturen og dens gaver. En perfekt opplevelse for familier, grupper, eller enkeltpersoner som søker en unik forbindelse til den norske naturen.
Bestill din plukketur!Fra Skog til Kjøkken: Kulinariske Anvendelser
Våre nordiske spesialiteter er elsket av både hjemmekokker og profesjonelle restauranter. Utforsk hvordan våre ville ingredienser kan transformere dine retter.
Gourmetmat for Restauranter
Vi leverer unike nordiske ingredienser direkte til profesjonelle kjøkken som ønsker å tilby en autentisk smaksopplevelse.
Inspirasjon for Hjemmekokken
Enkle oppskrifter og tips for å inkorporere ville urter og bær i din daglige matlaging.
Vår Produktlinje
Fra tørkede urter til bærpulver, våre ferdige produkter gir deg smaken av Vestland året rundt.
Bærekraftig Høsting og Naturvern
Hos Fjordsyn Gard er vi forpliktet til en bærekraftig praksis som sikrer at naturens ressurser blir bevart for fremtidige generasjoner. Vi følger strenge etiske retningslinjer for all vår høsting av villmat.
Vårt arbeid er basert på prinsipper om respekt for økosystemet, minimal forstyrrelse, og en evigvarende forpliktelse til naturvern. Vi samarbeider aktivt med lokale miljøorganisasjoner for å fremme kunnskap om ansvarlig sanking.
Les mer om vår bærekraft